在食品安​↓©全事(shì)故如(rú)此頻(pín)發的(d∑•λ☆e)行(xíng)業(yè)，并且夏季也(yě)是(shì)食品安全事(sh♥¶ ì)故最容易出現(xiàn)的(de)季節，那(n•£™à)麽蜂釀（上海）餐☆×飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司作(zuò)為(wèi)σ>≠國(guó)內(nèi)專業(yè)食堂承包公司，其是(shì)如(rú)何保證各個(gè)合作(zuò∏↓‍)商食品安全呢(ne)？“萬康”是(shì)如(rú)何采取管理φ'(lǐ)，确保各個(gè)環節食品安全呢(ε✔ne)，據萬康項目經理(lǐ)介紹，萬康主要 ₽δ(yào)是(shì)通(tōng)過五大(dà)方面，确保食品安全的(de) ≠≥→。

    1、原物(wù)料供應商交貨過程：

    由驗收員λ✘≥↕(yuán)依據“采購(gòu)單”上(shàng)的(de≤π$)品名、規格、數(shù)量等進行(xíng)點收，要(yào)求供應商提¶α®供産品合格證明(míng)或檢驗報(bào)告交至 ₽本公司。倉管人(rén)員(yuán)經确認品名、規格及數(shù)量無¶>誤後收貨，若有(yǒu)不(bù)合處，應α"與相(xiàng)關部門(mén)協調後，按實收數(shù)量填寫于“原料驗♣×™‌收直撥單”。品控部化(huà)驗員(yuán)根據進貨名稱，生(shēng)‌ 産日(rì)期和(hé)數(shù)量索取産品檢驗合格單，是(£→shì)肉禽等産品，還(hái)需要(yào)檢驗檢疫證明(míng)。

    2、選擇優質供貨商：

    保證所有(yǒu)食品均由擁有(y→≤₹ǒu)三證之合格供貨商提供，保證食品質量，為(wè♥γ≥i)客戶吃(chī)的(de)權益把關；

    3、規範管理(lǐ)：

    各個(gè)工(gōng)作(z♦×∑uò)環節（采購(gòu)、驗收、運輸、加工(gōng)、烹饪、Ωε€​貯存、飯菜分(fēn)發、清潔與消毒）嚴格按照(zhào)操"÷§"作(zuò)規範書(shū)作(zuò)業(yβ♠è)；

    4、員(yuán)工(gōng∞∞)規範作(zuò)業(yè)，定期體(tǐ)檢：

    “萬康”規定所有(δγ↓yǒu)從(cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)均著©©☆(zhe)标準制(zhì)服，持健康證上← (shàng)崗，并定期體(tǐ)檢；

    5、完善的(de)培訓機(jī)制(zh∏ ®φì)：

    “萬康”擁有πλ(yǒu)完善的(de)教育訓練機(jī)制(zhì)，所有(y✘✘<♦ǒu)廚務人(rén)員(yuán)經培訓考核合格上(sh₹∏≥àng)崗； 除此之外(wài)，為(wèi)了(le)确保食品安全，“萬↕₹康”也(yě)嚴格落實十項禁止操作(zu§Ωò)：

    （1）禁止露天加工(gōngαγ)、制(zhì)作(zuò)和(hé)售賣食品；

    （2）禁止加工(gōng)和(hé)出​↓α售腐爛變質、酸敗、污穢不(bù)潔、混有(yǒu)異物(Ωεγ¥wù)或其他(tā)感官性狀異常的(de)食品；<‍

    （3β±σ©）禁止使用(yòng)發芽馬鈴薯、野生(shēng)γλ≥蘑菇、河(hé)豚魚等含有(yǒu)毒物(wù)↕©質的(de)原料加工(gōng)食品；

    （€"4）禁止加工(gōng)和(hé)出售以動物(wù)內(nèiγ↔)髒為(wèi)原料制(zhì)作(zuò)的>÷♠<(de)食品；

    （5∑♣）禁止使用(yòng)超過保質期的(de)食品和(hé)食品原料加工(g​☆≠ōng)制(zhì)作(zuò)食品；

    （6）禁止加工(gōng)出售冷(lΩ¶ ěng)葷涼菜（具備條件(jiàn)的(de)除外(wài)↕ ）；

    ♥β♠™（7）禁止銷售外(wài)購(gòu)的(♥"de)散裝熟肉制(zhì)品及其他(tā)冷(lěng)葷涼菜；

    （8）禁止加工(gōn♠±©→g)和(hé)售賣未在冷(lěng)藏條件(jiàn)下(xià)保•λ存的(de)剩餘食品；

    （9）禁止生(shēng)熟食品混↔↔✔放(fàng)和(hé)加工(gōng)生(shēng)熟食€✔λγ品的(de)容器(qì)、工(gōng)具混用(yòng)；

    （10）禁止患有(yǒu)消化§Ω<(huà)道(dào)傳染病、化(huà)膿性或滲出性皮膚病以及其他♦♠(tā)有(yǒu)礙食品衛生(shēng)的(de)疾$σ★γ病的(de)人(rén)員(yuán)上(s±±<≈hàng)崗。

    “萬康”對(duì)新上(shà>​​ng)崗的(de)人(rén)員(yuán)，不(bù)管是(↑•shì)服務員(yuán)還(hái)是(♣§&♠shì)廚師(shī)，包括，洗菜人(rén)員(yuán)都(dōu∞✔π‌)嚴格要(yào)求，确保食堂運營管理(lǐ)各個(gè)環節的(de)食品安全，讓客戶吃(chī)♥εσ×到(dào)最安全，最放(fàng)心的(de)食物(wùβ ♦)。加大(dà)副食品采購(gòu)、查驗、儲存、加工(gōnσε×g)生(shēng)産、餐具消毒，食品添加劑等各環節監管力度，确保各項$ ↓工(gōng)作(zuò)落到(dào)實處。“萬康”多(δ㕧duō)年(nián)來(lái)嚴格要(yào)求自(zì)己，也§↕≤₽(yě)得(de)到(dào)了(le)衆多(duō)合作(zuò)夥伴₽‍λ≠的(de)廣泛任何和(hé)好(hǎo)評，具γ™β¶體(tǐ)更多(duō)關于食堂承包方式，可(kě)以全☆♠國(guó)服務電(diàn)話(huà)：§♥400-8866-277 傳真：021-649✘♦20389