今年(nián)夏季，多(duō)所學校(xià→→o)食堂出現(xiàn)食物(wù)中毒等食品↓★$€安全事(shì)件(jiàn)，而通(tōng)過這(zhπ>​è)些(xiē)事(shì)件(jiàn)調查≤♠₽Ω中我們了(le)解到(dào)，目前很(hěn)多(duō)∞♦食堂之所以出現(xiàn)食品安全，很(hěn)♥ασ大(dà)程度上(shàng)與食堂管理(lǐ)不(bù)善，不(bù)負責任有(yǒu)關系，也(yě★♠₹α)與公司本身(shēn)提供的(de)設備✔λ♦↕設施條件(jiàn)原因有(yǒu)關;因此國(guó)家(j‍₩σiā)正則對(duì)學校(xiào)食堂也(yě)管理(lǐ)非常的(de) ‍₩嚴格，那(nà)麽作(zuò)為(wèi)多(duō)☆'→♣年(nián)食堂承包公司，“承包學校(xiào)食堂需要(yào ≈→≥)注意些(xiē)什(shén)麽”呢(ne)?§€ε‍下(xià)面針對(duì)此問(wèn)題，我們給大(≥"dà)家(jiā)做(zuò)一(yī)介紹。

承包學校(xiào)食堂需要(yào)注意些(xiē)什(s↑♠♣¶hén)麽

大(dà)學生(shēng)在校(xiào)吃(chī)↓>∞得(de)好(hǎo)不(bù)好(hǎo)$'，跟學校(xiào)食堂管理(lǐ)有(yǒ ∏u)很(hěn)大(dà)關系。近(jìn)年(nián)>®，省教育廳多(duō)次開(kāi)展高(gāo)校(≠ xiào)标準化(huà)食堂創建活動，引™Ω$‍導高(gāo)校(xiào)強化(huà)領導，完善制♥&(zhì)度，增加投入，高(gāo)校(xiào)積極參與創建了(≠<¶le)一(yī)批标準化(huà)食堂。截至2012年(nián)底，省教€<育廳已授予52所高(gāo)校(xiào)的(de) $&118個(gè)食堂“标準化(huà)食堂”稱号。

1、承包學校(xiào)食堂需要(yào)注意食堂各環節衛×♠生(shēng)管理(lǐ)：采購(gòu)原料食品，要(yào)保證新鮮衛生(shēng)↔≠₽↓;不(bù)得(de)購(gòu)買未經有(yǒu)關部門( φmén)檢驗的(de)肉類，病死、毒死或死因不(bù)明(mín®®g)的(de)畜禽、水(shuǐ)産品及有(yǒu)異味©×☆¶、腐爛、發黴、生(shēng)蟲的(de)原料;各種食品、調料要(yào)符 ¶合衛生(shēng)要(yào)求，防止過期變質;存放(fàng)食品≈™≈φ、原料要(yào)做(zuò)到(dào)離(l¶××♦í)地(dì)、離(lí)牆，幹濕物(wù)品不(bù)得(de)同室存←≈£&放(fàng)。

2、承包學校(xiào)食堂需要(yào)注意 © ∑工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)管理(lǐ)：∏≥ε銷售熟食品時(shí)戴口罩;工(gōng)作(zuò)人(ré÷≈βn)員(yuán)操作(zuò)時(shí)間(jiān)不(₩↕bù)吸煙(yān)，不(bù)随地(dì)吐痰，不(b↔"↓ù)戴首飾;要(yào)求食堂工(gōng)作(zuò)人(rénσ®φ)員(yuán)晨檢并有(yǒu)晨檢記錄(內(nèi)★♥>×容必須包括體(tǐ)溫檢測、腹瀉情況及外(wài)傷情況)。

3、承包學校(xiào)食堂需要(yào)注意食堂操作(zuò)規範：∞σ在食堂操作(zuò)規範上(shàng)，要(yào)求高±₹φ♣(gāo)校(xiào)食堂建立食品試嘗、留樣記錄制(zhì‍>¥)度，留樣數(shù)量不(bù)少(shǎo)于100克，留樣時(shí)間↔←(jiān)不(bù)少(shǎo)于4×∞8小(xiǎo)時(shí);要(yào)求​γ®♥生(shēng)食、半成品、熟食、葷素菜加工(gōng)用(yòng±>¶)具(容器(qì))及擺放(fàng)區(qū)域嚴格分(fēn)開(kφΩ♣☆āi);

4、承包學校(xiào)食堂需要(yào)注意食堂飯菜質量：在夥食質量上(shàng)，要(yào)求高(gāo)、中、低(dī)檔☆≠σπ主副食質價要(yào)相(xiàng)符;∑$±₽稀飯幹稀、米飯軟硬适度，發面制(zhì)品色白(báiδ±)松軟，不(bù)酸不(bù)黃(huáng)，量足味好(hǎo);炒菜要(y♠$ào)熟，色、香、味俱佳，并照(zhào)顧多(duō)ש方學生(shēng)口味;花(huā)色品種要(y ≈ào)求主副食品種，高(gāo)、中、低(dα↕πī)檔搭配比例原則上(shàng)為(wèi)3:5:2;Ω £早餐主食品種要(yào)20種以上(shàng)，副食品>§§ 種5種以上(shàng);午餐、晚餐主食品種要(yào)求10種以上(shànε≈®g)，副食品種50種以上(shàng);

對(duì)于承包方承包學校(xiào)食堂需要(yào)注意哪些(xiē♦☆‍↕)

1.承包款 2.承包時(shí)間(jiān) 3.原食堂的(de)設α∑備折價多(duō)少(shǎo) 4.學校(xiào)限制(z©←δ←hì)經營的(de)是(shì)什(shén)麽 5.健康證(個(gè)人(✘ →δrén)) 6.學校(xiào)能(né ♦ng)提供哪些(xiē)便利,如(rú)水(sh↓€uǐ),電(diàn)費(fèi)用(yòng)等 7.學校(xiβ→♠ào)對(duì)學生(shēng)的(de)管理(lǐ),如(r ♠→¥ú)寄宿生(shēng)有(yǒu)多(duō£××>)少(shǎo)?學校(xiào)對(duì)學生(shēng)>✔的(de)外(wài)出購(gòu)物(wù)管理(lǐ),營業(yè)§ 時(shí)間(jiān)等;8.學校(↓<α&xiào)對(duì)食品的(de)安全有(yǒu)制(zhì)定什(£σ shén)麽措施,并能(néng)提供哪些(xiē)安全保障.那(nà)麽上(↓"βshàng)海(hǎi)學校(xiào)食堂外(wài)包哪家(jiā)公司可(kě)以做(★×zuò)呢(ne)？點擊具體(tǐ)了(le)解。

在此蜂釀（上海）餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司♠↑Ω→是(shì)國(guó)內(nèi)專業(yè)從(cón•∑£☆g)事(shì)于食堂承包托管、營養配餐、食品原材料配送，并為(wè• i)客戶提供廚房(fáng)設計(jì)、廚房(fáng)設備等↑£≥服務于一(yī)體(tǐ)團膳公司。自(zì)成立∑♠¶以來(lái)堅持”以顧客滿意為(wèi)目的(de©☆)，以優質服務為(wèi)基礎”為(wèi)經營&¥σ 理(lǐ)念。以衛生(shēng)、準時(shí)、價廉、物(wù)美✘☆★(měi)為(wèi)公司的(de)服務宗旨。多(duō)年(nián)的(₽®de)不(bù)斷努力，萬康在食堂托管承包、食堂管理(lǐ)領域具有≠≥≠(yǒu)資深經驗，并且深受顧客好(hǎo)評!