首先，企業(yè)食堂承是(shì)正規的(de)食堂承包商，有♦↔(yǒu)完整的(de)食堂承包資質和(hé)經驗。相(xiàng)對$Ω←(duì)來(lái)說(shuō)，私人(rén)承包的(de)安全沒™≤有(yǒu)保障。畢竟食堂承包需要(yào)β÷分(fēn)工(gōng)明(míng)确，有(yβ×ǒu)固定的(de)營養師(shī)、廚房(fáng↓ᶱ)團隊、安全員(yuán)定期調整和(hé)規範 ±×↑食堂的(de)衛生(shēng)和(hé)菜品。

　　私人(rén)食堂承包一(yī)般是(∑"‍shì)家(jiā)庭式的(de)，沒有(→•yǒu)嚴格的(de)規章(zhāng)制(‌§&'zhì)度。食堂承包面臨的(de)一(yī)些(xiē)突發問(wèγ✘÷€n)題，沒有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de€♥↑)解決辦法。比如(rú)食堂餐飲衛生(sh✘₹ēng)問(wèn)題，餐飲營業(yè)執照(zhào≈ ©)問(wèn)題，個(gè)體(tǐ)承包人(rén)不(bù₽&)一(yī)定有(yǒu)完善的(de)手續。其φ§γ次，私人(rén)承包的(de)食堂，因為(wèi)缺乏員(yuán)工(g&₽§ōng)，沒有(yǒu)太多(duō)的(de)經↕∞•驗來(lái)創新食物(wù)的(de)口味和(hé)模式。時(shí)間(j" '↓iān)長(cháng)了(le)，總有(yǒu)幾個(gè)菜，會(huì)βπ導緻食客厭(yàn)煩。最後，私人(rén)承包的(de)食堂，不(bπ☆ù)像正規的(de)餐飲企業(yè)，有(yǒu)一(yī)定的(de)經濟≥‍γ基礎和(hé)信譽，很(hěn)可(kě)能(néng)會(hu≈ ↕₽ì)遇到(dào)偷工(gōng)減料或者以次充好(hǎo)的↓♣→(de)事(shì)情。所以在選擇食堂承包商的(de)時(shí)候，一(©€​₽yī)定要(yào)擦亮(liàng)眼睛，選擇正規的(de€¥ ∞)餐飲企業(yè)。

　　經常聽(tīng)到(dào)顧客有(yǒu)這σ∏©≈(zhè)樣的(de)疑問(wèn)：“同樣是(shì)食堂合同。​♠★‌哪個(gè)才幾塊錢(qián)?怎麽這(zhè)麽貴?”£σ≈或者“我們一(yī)直是(shì)X美('©♣měi)元的(de)目标。我覺得(de)挺≠↓好(hǎo)的(de)。為(wèi)什(shén)麽不(bù←♠₩₹)能(néng)在這(zhè)裡(lǐ)做(zuò)✘α←?”對(duì)于這(zhè)樣的(de)問(wèn)題。我們總是(shì)要§‌★(yào)一(yī)遍又(yòu)一(yī)遍的(de)耐心回•<λ♥複：食堂承包，質量真的(de)比價格重要(yàσ$o)。

　　每個(gè)人(rén)都(dōu)吃(chī)飯。你₩★(nǐ)看(kàn)，有(yǒu)一(yī)次隻要(yào)幾十塊錢(q±♦ián)的(de)大(dà)排檔，也(yě)有(yǒu)人(rén)$∞均幾千的(de)高(gāo)檔星級酒店(diàn)。如(rú©∞↔ )果便宜就(jiù)是(shì)好(hǎo)，那(nà)五星 λ 級酒店(diàn)早就(jiù)倒閉了(le)，大(dφ×Ωà)排檔早就(jiù)瘋了(le)。但(dàn)事(shì)≈®'≠實是(shì)，很(hěn)多(duō)五星級酒店(diàn)開(kāi≈πλ)的(de)連鎖店(diàn)越來(lái)越多(duō)，但(dàn)很§∑(hěn)多(duō)大(dà)排檔會(huì)因為(wèi)食品安全•↓問(wèn)題被迫關門(mén)。

　　為(wèi)什(shén)麽食堂承包是(shì)檢驗餐飲行(x≤✘$íng)業(yè)細節的(de)最佳方式?衆所周知(zhī)，我們平時(↕σ>∞shí)去(qù)飯店(diàn)，比如(rú)餐廳、快(kuài)餐店(di∑÷♣àn)等等，廚房(fáng)是(shì)不(bù)暴露在顧客視(÷>shì)線之內(nèi)的(de)。所以當顧>Ω±↑客拿(ná)到(dào)他(tā)們自(zì)己的(d ₩e)食物(wù)時(shí)，他(tā)們•₽不(bù)知(zhī)道(dào)他(tā)們 ←的(de)食物(wù)是(shì)否幹淨。

　　兩年(nián)前外(wài)賣亂七八糟的(d¶∑÷ e)內(nèi)幕，火(huǒ)鍋後廚房(fáng)蒼蠅亂飛(fēi)，≥↕反複說(shuō)明(míng)了(le)這(zhè)一(yī)©β點。通(tōng)常在餐飲行(xíng)業(yè)，消費(fèi♦₹↓×)者無法最直觀的(de)知(zhī)道(dào)餐飲的(de)衛生↑÷₽(shēng)程度。但(dàn)是(shì)，食堂合同不(bù)同于普通(tōλ ₩ng)的(de)餐飲行(xíng)業(yè)。相(x&₩  iàng)對(duì)于普通(tōng)餐飲行(xíng)業(yè)，食堂合同∏→更加透明(míng)，廚房(fáng)操作(zuò)間(jiānΩ₹←)大(dà)多(duō)是(shì)透明(mín÷∑≥•g)玻璃隔間(jiān)。食客一(yī)眼就(jiù)能(néng)§®σ看(kàn)出食材是(shì)否新鮮，菜品和(§≠✔<hé)用(yòng)具是(shì)否衛生(shēng)，一(yī)線人(rén€★)員(yuán)是(shì)否嚴格按照(zhà≤£✘φo)餐飲行(xíng)業(yè)的(de)要(yào)求佩戴口罩。所以φ​一(yī)個(gè)餐飲公司的(de)衛生(shēng)，從(✔ cóng)食堂合同的(de)小(xiǎo β ←)細節就(jiù)能(néng)看(kàn‌₹'$)出來(lái)。

　　“食客就(jiù)是(shì)上(sh←×β"àng)帝。”隻有(yǒu)把握住上(shàng)帝的(de)口味，​♣才能(néng)把握住上(shàng)帝的(de¥♣∏)錢(qián)包。餐飲行(xíng)業(yè)的( ☆σ☆de)高(gāo)度競争讓食客越來(lái)越難伺候，便捷π​★γ的(de)外(wài)賣服務讓食客損失慘重!如(rú)何解決這(zhè)₽™一(yī)困境?首先，企業(yè)對(duì)食堂σα‌服務有(yǒu)哪些(xiē)期待?3354幹淨✔ ¶•衛生(shēng)，食材新鮮，口味多(duō)樣，價格實惠，服務便捷&'✘↓.這(zhè)些(xiē)是(shì)對(duì)食堂承包商×™¶的(de)基本要(yào)求，但(dàn)也(yě)是(s→εhì)用(yòng)餐者和(hé)企業(yè)管理(lǐ)者最關心的(σ$de)地(dì)方。相(xiàng)對(duì)來(lái)說(shuō)，Ωσ☆"一(yī)個(gè)好(hǎo)的(de)食堂承包商也(yě‍')能(néng)給企業(yè)帶來(láβ↓δi)很(hěn)多(duō)好(hǎo)處和(hé)便利。如(rú)π•果公司自(zì)己設立食堂，比如(rú)‍γ指定一(yī)個(gè)部門(mén)單獨負責餐飲，對(duì)于中小(xiǎ®©γ©o)企業(yè)來(lái)說(shuō)是(shì)非常不→>✔(bù)劃算(suàn)的(de)。買菜、切洗、做✘§©(zuò)飯、做(zuò)飯、衛生(sh₩ ≠ēng)處理(lǐ)等工(gōng)作(zuò)至少(s±φ€✔hǎo)需要(yào)五個(gè)人(rén)來(lái)處理(lǐ)<λ →。光(guāng)是(shì)工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuáσπ♣πn)的(de)工(gōng)資就(jiù)有(↓₩€Ωyǒu)近(jìn)萬元。假設一(yī)個(gè)人(φΩrén)每天的(de)外(wài)賣費(fèi)用(yòng)是(s↔↕hì)3元，一(yī)個(gè)公司有(≥ yǒu)50個(gè)人(rén)，那(nà)麽外(wài)賣費(₩ fèi)用(yòng)需要(yào)150元。一(yī)個(gè)月(←​↓yuè)也(yě)是(shì)一(yī)筆(bǐ)不(bù)小(♦€‍xiǎo)的(de)開(kāi)支。如(r ≠φú)果溫度降低(dī)的(de)冷(lě∏×&ng)飯再次變熱(rè)，不(bù)僅會‌✔™≥(huì)導緻飯菜顔色和(hé)味道(dào)的(de)差異，£∏™β還(hái)容易導緻飯菜變質。