&n₩★™λbsp; 因社會(huì)餐飲單位普遍缺乏備餐、運輸等必備的(de€®)硬件(jiàn)設施，老(lǎo)年(nián)助餐食品安全難以保♦↑λβ證，所有(yǒu)社會(huì)餐飲單位已停止在♥€✘↕老(lǎo)年(nián)助餐方面供餐。昨天，記®₽者從(cóng)普陀區(qū)食藥監局了(le)解到(dào)£​，在原有(yǒu)核準的(de)32個(gè)老(lǎo®↔←)年(nián)助餐名單中，有(yǒu)多(duō)家(jiā)助餐點為∞✘π(wèi)社會(huì)餐飲單位，目前都(™≠dōu)已停止為(wèi)老(lǎo)年(ni←±★✘án)供餐。

   &"≈nbsp;普陀區(qū)食監所所長(cháng)助理(•πα lǐ)劉萍介紹，助餐點作(zuò)為(wèi)集體(tǐ)供餐單位'α§γ，食品安全問(wèn)題日(rì)益顯現(xiàn)♣ 。主要(yào)表現(xiàn)在兩方面:其一(yī)，老(lǎo¶ β∞)年(nián)人(rén)作(zuò)為(wèi)一(yī)個(g σè)特殊的(de)群體(tǐ)，其身(shē÷‌n)體(tǐ)機(jī)能(néng)、營養需求、自(>¶ zì)身(shēn)抵抗力等各方面都(dδ ōu)與普通(tōng)成年(nián)人(rén)不(bù)同×"λ，使得(de)老(lǎo)年(nián)​₹助餐點的(de)食品安全要(yào)求應更為(wèi)嚴格；其二，老(lǎo‍™♣)年(nián)助餐點除了(le)餐廳用(yòng)餐功能(néng)外φ>™→(wài)，有(yǒu)的(de)還(hái)含有(yǒu)盒飯外(wài∞​)送功能(néng)，這(zhè)個(gè)已經突破了(le)現(xiβ↕àn)有(yǒu)國(guó)家(jiā)法律★♣♠α法規的(de)規定，是(shì)禁止的(de)行(xíng)為​≠♠"(wèi)，并且目前全市(shì)尚無老δ¶σ(lǎo)年(nián)助餐點統一(yī÷ )的(de)設置标準和(hé)管理(lǐ)規範，各助餐&¶§點的(de)食品安全水(shuǐ)平參差不(bù)齊✘ ‍，令外(wài)送服務存在一(yī)定的(de)安全隐患。≠©

    普陀區(qū)食藥監局↕¥與區(qū)民(mín)政部門(mén)聯合下(xià)&≤£發《普陀區(qū)老(lǎo)年(nián)←€助餐服務場(chǎng)所食品安全設置标準(試行(x±ε'íng))》和(hé)《普陀區(qū)老(lǎoπ÷★)年(nián)助餐服務食品安全管理(lǐ)規範(試行(xíng))》₩<☆'，對(duì)老(lǎo)年(nián)助餐食品δ≥×安全管理(lǐ)規範化(huà)工(gōng)§↓作(zuò)提供科(kē)學依據。目前，全區(qū)24家(jiā)老( Ωlǎo)年(nián)助餐點中，7家(j©≥♥ iā)用(yòng)餐點已完成标準化(huà)工(gōng)≈₹><作(zuò)，17家(jiā)生(shēng)産加™✘工(gōng)型老(lǎo)年(nián)助餐點中，已有(y£©ǒu)15家(jiā)通(tōng)過硬件(jiàn)改→$造、軟件(jiàn)制(zhì)度建設和(® ‌®hé)從(cóng)業(yè)人(rén)員(y ♠uán)規範化(huà)培訓。

    ​±π₽甘泉街(jiē)道(dào)章(zhāng)家(ji©β≤¶ā)巷開(kāi)展老(lǎo)年(nián ®)助餐點率先成為(wèi)食品安全管理(lǐ)規範化(huà)試點。甘泉™₩Ω‍街(jiē)道(dào)章(zhāng)家(jiā)巷老(lǎo)年(©™​nián)食堂與另外(wài)幾個(gè)助餐點一(yī)§✔ε樣，以食堂托管的(de)經營方式，由上(shàng)海™ ‍(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司負責加工(gō↔§×ng)配制(zhì)、外(wài)送及集中供餐等服務。華東(∑β♦dōng)師(shī)範大(dà)學生(shēn&₽g)命科(kē)學院王耀發教授和(hé)長(cháng)海≥←(hǎi)醫(yī)院營養科(kē)主任蔡東(dōng)聯教授為(wπ¥↕¶èi)高(gāo)級顧問(wèn)，為(wèi)老(lǎo)年(nián♣φ)人(rén)提供合理(lǐ)、營養的(de)食物(wù)。