針對(duì)食品入庫安↑₩§全管理(lǐ)辦法，上(shàng)海(hǎ¶σ★₩i)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公司嚴格制(zhì)定管π☆±β理(lǐ)制(zhì)度，特别是(shì)夏季的(d‌←e)到(dào)來(lái)，萬康更加重視(shì)，更÷$加嚴格要(yào)求每一(yī)個(gè)員(yuán)工(gō©₩•ng)做(zuò)到(dào)：

    一(yī)、搞好(hǎo)衛生(shēng)，嚴把清潔消毒關。 σ各食堂必需每天對(duì)就(jiù)餐大(dà)廳、♦&客戶餐廳及操作(zuò)間(jiān)做(zuò)一(yī)次清潔衛生✔✘∑(shēng)，對(duì)冰櫃、冰箱等應定期清潔消毒，對(duìε♥)廚具（刀(dāo)、墩、闆、桶、盆、筐、抹布）等其₩≠≠γ它工(gōng)具、要(yào)定位存放(fàn•©≤g)，生(shēng)熟食品使用(yòng)的(de)刀(dāoε↑♣)具須分(fēn)開(kāi)使用(yòng)，用(yòng)後洗淨消毒₹←©>，保持清潔。

    二、嚴把食品采購(gòu)、驗收、儲存關。對(duì)每天采購(gòu)的(de)菜肴物(wù)品要(≥¶yào)嚴把驗收、質量關，禁止腐敗變質或其它不(bù)合格原料進入加工(g₩γ®ōng)環節，對(duì)儲存的(de)食≥'©品、原材料進行(xíng)一(yī)次清理(lǐ)，以防食品變₩  ÷質或超過保質期。

    三、維護食堂設施設備。對(duì)食堂現(xiàn)使用(yòng)的βαφ¶(de)冰櫃（冰箱）、廚具電(diàn)器(qì)等設備做(zuò)一(y€'ī)次維護保養。

    四、加強防範，保證安全。嚴禁非食堂工(gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)随意‍÷進入食品加工(gōng)操作(zuò)間(j≈β ±iān)及食品原料存放(fàng)間(jiān)，注意用(yòng)火λ→ασ(huǒ)、用(yòng)電(diàn)、用(φ£€‌yòng)氣安全，确保幹部員(yuán)工(gō☆∑ng)的(de)餐飲安全。

    五、合理(lǐ)安排夥食，把“清涼”送給每位員(yuán)工(gōng÷φ)。合理(lǐ)安排夏季夥食，注意菜肴清淡、營養、葷素搭配，高(gāo)溫期間(™♠jiān)制(zhì)作(zuò)綠(lǜ)豆湯等，将“清涼”送給一(≤↔<yī)線每位員(yuán)工(gōng)♣σ"，杜絕員(yuán)工(gōng)中暑事(shì)故的(de≠§)發生(shēng)。

    1采購(gòu)入庫台帳記錄表格

2庫物(wù)商品有(yǒu)效期管理(lǐ)表格：