民(mín)以食為(wèi)天，人(rénε®​↑)們的(de)飲食問(wèn)題一(yī)π‍₹直是(shì)大(dà)家(jiā)關注的(de)焦點之所在，健康、¶♦合理(lǐ)的(de)飲食方法可(kě)以給我們帶來(lái)強壯的(™‌₩de)體(tǐ)魄，身(shēn)體(tǐ)是(shì)革命的(☆☆✘λde)本錢(qián)，隻有(yǒu)這(zhè)樣才能(nén€≥₩εg)保證我們去(qù)更好(hǎo)的(de" ✔​)學習(xí)和(hé)工(gōng)作(zuò)。₹$♦學生(shēng)時(shí)代是(shì)我們正長(cháng)身(shēn£ §♣)體(tǐ)的(de)時(shí)間(jiān)，所以學↔​生(shēng)時(shí)期的(de)飲食問£✘φ (wèn)題更不(bù)容忽視(shì)，而對(duì)于$ ​✔學生(shēng)來(lái)說(shuō)，學校(xiào)食 ®λ堂是(shì)他(tā)們主要(yào)的(de)用(yòng)餐場(chǎε♠<ng)所，所以學校(xiào)的(de)食堂承包的(♥ ≤∑de)管理(lǐ)就(jiù)顯得(de)尤為(wèi)重✘≥γ≤要(yào)。至于學校(xiào)食堂承包如(rú)何經營‌>>✔？如(rú)何合理(lǐ)、健康的(de)制(zhì)™γ定飲食規劃對(duì)于正在處在成長(chπ<áng)期的(de)孩子(zǐ)們是(s≥↔hì)至關重要(yào)和(hé)影(yǐng)響深遠(yuǎn)的(de§↑)。

學校(xiào)食堂承包管理(lǐ)

　　更好(hǎo)地(dì)辦好(hǎo)學校(xiào)食堂★≤≈‌承包，盡全力改善師(shī)生(shēng)夥食，對(duì)于增進'←師(shī)生(shēng)員(yuán)工(≈Ω‌gōng)的(de)身(shēn)體(tǐ)健康，保持穩定且正常的(de)♥•§教學秩序和(hé)學習(xí)情緒也(yě)有(yǒu)著(zhe)重要(α∞yào)的(de)意義。下(xià)面，上(shàng)¥✔Ω海(hǎi)萬康餐飲管理(lǐ)有(yǒu)限公₽ £±司就(jiù)為(wèi)大(dà)家(jiā)講述下φ∑σ&(xià)關于學校(xiào)食堂承包業(yè)務的(de)管理(lǐ)方法。 ✔

　　通(tōng)常情況下(xià)，一(yī)般的(de)學校(xi↔£♦γào)食堂承包管理(lǐ)的(de)方法有(y€"≠ǒu)以下(xià)三種:

　　一(yī)、強化(huà)成本核算(suàn)，盡量控Ω♠制(zhì)成本支出。這(zhè)就(jiù)對(duì)食采購(gòuλγ•™)員(yuán)了(le)解市(shì)場(chǎng)♠γ₩¥行(xíng)情這(zhè)一(yī)專業(®≈↕λyè)技(jì)能(néng)有(yǒu)了(le)較高(gāo)的(de)要≈Ω÷→(yào)求，這(zhè)樣工(gōng)作(zuò)包括：合理(lǐ)組織進$♣£←貨，然後食堂要(yào)完成完善驗收、保管等工(gōng)作(zuò)✔§↔™，另外(wài)食堂要(yào)根據實際情況訂制(zhì÷≥)食品、果品等的(de)領用(yòng)制(zhì"♦λ)度，還(hái)要(yào)注意嚴防食品§£、果品等易腐爛物(wù)品的(de)腐爛變質。此外(wài‌✘​£)，大(dà)中專院校(xiào)在實行(xíng)食堂¶ε‌承包制(zhì)時(shí)，還(hái)有(yǒu)一(yī)點需要(∑¥♥yào)特别注意，那(nà)就(jiù)是(shì)要(yào)對& ♥(duì)食堂經營的(de)利潤率進行(x$±±íng)合理(lǐ)化(huà)地(dì)÷φ✔α控制(zhì)，以減輕師(shī)生(shēn✘★÷g)的(de)經濟支出負擔。

　　二、強化(huà)營養方面的(de)管理(lǐ)，要(yào)根據師(shī)生(shēng)的(de)具體(tǐ)需β​求來(lái)增加飯菜的(de)品種和(hé)樣式，保βλ證師(shī)生(shēng)的(de)營養均衡，盡量滿足師(shī)生(<'→•shēng)的(de)身(shēn)體(tǐ)消耗需要(yào)。

　　三、強化(huà)強食堂的(de)衛生(shēng)管™♦×理(lǐ)，保持食堂面貌整潔。學校(xiào)總務部門(mé♣$★n)要(yào)嚴格執行(xíng)國(guó)家(jiā)《✔↕±食品衛生(shēng)法》的(de)規定，做(zuò)到(dΩ ♦​ào)餐具、炊具的(de)潔淨衛生(shēng)幹淨，餐廳的(de)衛生™α(shēng)保潔，炊事(shì)人(rén)員(yuán)要(©±yào)按照(zhào)國(guó)家(jiā)有(yǒu)關餐飲從(≤​cóng)業(yè)人(rén)員(yuán)的ε≠£(de)有(yǒu)關規定進行(xíng)定期體(tǐ)檢，學校(xi→ε♠ào)方面可(kě)以聘請(qǐng)食堂衛生(shēn'★•g)監督員(yuán)定期和(hé)不(bù)定期 ε♣的(de)進行(xíng)檢查和(hé)監測食品衛生(shēng)等。

　　當下(xià)，我們市(shì)場(c♠Ωδhǎng)經濟體(tǐ)制(zhì)在不(bù≥≤)斷完善，學校(xiào)的(de)後勤管理(lǐ)也(yě)'₹↔ 趨向社會(huì)化(huà)和(hé)專業(yè)化(huà)。≤©這(zhè)具體(tǐ)表現(xiàn)在以下(xià)幾個(gè)方≈Ωδ面：學校(xiào)的(de)教學設備通(tōng)過招标方β<π式直接向市(shì)場(chǎng)進行(xíng)考察、采購(gòu)，并÷∑¥最終完成購(gòu)買，學校(xiào)的φ↑→∏(de)師(shī)生(shēng)食堂承包給餐飲外( ₩wài)包公司進行(xíng)經營，學校(xiào)的(de)學生(sα ♥hēng)宿舍讓第三方物(wù)業(yè)公司參與管理(lǐ)等α↕ 等，這(zhè)些(xiē)方面都(dōu)可(kě)以體(tγ•$ǐ)現(xiàn)出學校(xiào)的(de"γ←)後勤管理(lǐ)也(yě)在和(hé)≤<市(shì)場(chǎng)接軌。

　　當然.即使很(hěn)多(duō)大(dà)中₹✘≈£專院校(xiào)還(hái)沒有(yǒu)完全實÷♦現(xiàn)學校(xiào)後勤管理(≠>•₩lǐ)的(de)社會(huì)化(huà)，學校(xiào)的(de)部分£πק(fēn)服務機(jī)構如(rú)食堂、浴室等，也(yě)逐漸成≈®為(wèi)獨立的(de)或半獨立的(de)經濟實體↓₩∑(tǐ)，呈現(xiàn)出校(xiào)內(nèi)獨立經營、自(zì)負盈↓↔π™虧、自(zì)我約束、自(zì)我發展的(de)良性市(shì)場(chσ‍ǎng)機(jī)制(zhì)。

　　而學校(xiào)食堂當然屬于是(shì)教‍ 育的(de)基礎設施，那(nà)麽學校(xiào)的(de)外(wài)包食堂∞ 管理(lǐ)制(zhì)度也(yě)要(yà¶ §o)進行(xíng)合理(lǐ)化(huà)和"₩(hé)不(bù)斷地(dì)完善，這(zhè)也(y★←ě)是(shì)基礎設施不(bù)斷走向成" φ功路(lù)上(shàng)不(bù)容忽視(shì)​>→的(de)重中之重。