地(dì)溝油問(wèn)題一(yī)直是(shì)國(gu•§ó)家(jiā)監管部門(mén)管控比較嚴格，目前仍然有(yǒ ←u)一(yī)些(xiē)食堂流入地(dì)溝油，那(nà ₩ ')麽直接危害的(de)就(jiù)是(shì)®​∑∞食堂用(yòng)餐人(rén)員(yuán)；萬康餐飲承包食堂有(yǒu)十多(duō)年(nián)的¶♥​₩(de)曆史，特别是(shì)對(duì)于食堂用(≤ ±♥yòng)油用(yòng)米方面非常的(de)重視(shì)π☆，同時(shí)加工(gōng)工(gōng)★>藝也(yě)嚴格要(yào)求廚師(shī)，從(cóng)采購(gòu)環 ↑&節到(dào)儲存加工(gōng)出菜每個(gè)環節做(zuò)到(dδ∞↑‍ào)萬無一(yī)失，避免食堂食品安全問(w♦•èn)題發生(shēng)。
針對(duì)萬康餐飲食用(yòng)油以及食材方面，萬康餐飲在松江區(qū)ππ‌自(zì)建副食品配送基地(dì)，食用(yòng)油統一(yī)使用(y​∑♠™òng)金(jīn)龍魚大(dà)豆油，大(d¥↓à)米采用(yòng)東(dōng)北(běi)大(dà)米，蔬菜直接來∑≤≤(lái)自(zì)源頭綠(lǜ)色無污染蔬菜，公司擁有(yǒu)專業(yè)∏∑€的(de)物(wù)流配送車(chē)隊，準時(shí)送達。因此請(qǐ‍↕≤>ng)各大(dà)企業(yè)單位務必放(fàng)心≤₽©γ，萬康承包食堂注重誠信問(wèn)題，希望對(duì ↕γ)各大(dà)企業(yè)單位能(néng)夠建立→¥≥♠長(cháng)期的(de)合作(zuò)關系，萬康餐飲業(₩←★yè)希望把貴司食堂做(zuò)到(dào)更好(hǎo)£ β​！
那(nà)麽對(duì)于鑒别飯菜裡(lǐ)∑"★δ面的(de)地(dì)溝油呢(ne)？雖然目前還(☆∑'hái)沒有(yǒu)有(yǒu)效鑒别地(dì)€φ溝油的(de)方法，萬康餐飲根據其多(duō)年β♠(nián)食堂承包經驗，給廣大(dà)企業(yè)單位後勤人(rén)員(y♥ε uán)推薦一(yī)些(xiē)鑒别地(d≠×φì)溝油的(de)方法，一(yī)旦發現(<'©"xiàn)餐飲公司造假，直接可(kě)以 ♥與其解除合同，給員(yuán)工(gōng)創造一(yī)個(gè)良好(♠&hǎo)的(de)就(jiù)餐環境！
1、太膩的(de)油要(yào)警惕。萬康餐飲負責人(₩∑rén)表示“就(jiù)餐時(shí)，當發現(xiàn)菜肴•≤λ油脂膩口，黏度很(hěn)大(dà)時(shí)，§☆£☆用(yòng)地(dì)溝油或劣質油的(de)可(kě)能πδ(néng)性極大(dà)。”新鮮合格的(de)植物(wù)油是(shì)"•®​滑爽而容易流動的(de)，絕無油膩之感，在水(shuǐ)裡(lǐ)涮一(♦γyī)下(xià)，比較容易把油涮掉。反複₽♥πσ使用(yòng)的(de)劣質油口感黏膩，吃(chī)起來(lái)沒有(yǒ★πu)清爽感，甚至在熱(rè)水(shuǐ)中都(dōu£ λ )很(hěn)難涮掉。
2、鑒别油的(de)質地(dì)可(kě)‍≤∏‍以通(tōng)過看(kàn)、聞、聽(tīn​€g)、嘗、問(wèn)五個(gè)方面入手。首先，純淨的(de)植物(wù)油$σ呈無色透明(míng)狀，如(rú)果生(shēng)産εα過程中加入色素或雜(zá)質，顔色和(hé)透明(mín•®≥g)度就(jiù)會(huì)改變。
3、每種油都(dōu)有(yǒu)獨特的(de)氣味。&₹&如(rú)果有(yǒu)一(yī)股輕微(wēi)的₹☆€γ(de)腥臭味兒(ér)，可(kě)能(néng ≠← )是(shì)“地(dì)溝油”，正常的(de)食用(yòng)油隻會(≈>εhuì)散發出淡淡的(de)香味。将油加熱(rè)，如(rú)♠↕←≥果有(yǒu)臭味，就(jiù)更可(kě)能(nénδ♦‍¥g)是(shì)“地(dì)溝油”了(le)‍π。
4、可(kě)以用(yòng)筷子(zǐ)沾一(yī)滴油，品嘗味道(dào∑£♥)。如(rú)果口感偏酸或者有(yǒu)異≠≥味，就(jiù)很(hěn)有(yǒu)可(kě​€∞<)能(néng)是(shì)“地(dì)溝油”。
5、可(kě)将油點燃并聽(tīng)其響聲。燃燒正常無聲響的(&×$γde)是(shì)合格産品；燃燒不(bù)正常且發 ∏δ♠出“吱吱”聲音(yīn)的(de)，是(shì)由于水‍$(shuǐ)分(fēn)超标；燃燒時(shí)發出“噼叭↑♦≠₩”爆炸聲的(de)，表 明(míng)油的(de)含水(shuǐγ "$)量嚴重超标，而且有(yǒu)可(kě)能(néng)是(sh₽±​ì)摻假産品。
作(zuò)為(wèi)企業(yè)單位也(yě)有(yǒ​¥πu)必要(yào)定期檢查餐飲公司采購(gòu∑§)渠道(dào)，采購(gòu)報(bào)告單及證明 ®(míng)，必要(yào)時(shí)索要(yào)進≠Ω→★貨發票(piào)或查看(kàn)當地( •®dì)食品衛生(shēng)監督部門(mén)抽樣檢測報(bào)告↕♥。