上(shàng)海(hǎi)食堂承包需要(yào)正常運作(zuò)，"≈需要(yào)配合很(hěn)多(duō)繁瑣的(de)事(©γ'"shì)情和(hé)大(dà)量的(de)費(fèi)用(yòng)₩Ω₹。此外(wài)，許多(duō)食品安全要(yào)素要(yào)求食堂≥↓←正常運營。這(zhè)些(xiē)對(d'∏uì)于學校(xiào)和(hé)企業(yè)來(∑₽λ✘lái)說(shuō)都(dōu)是(shì)≥×≈不(bù)小(xiǎo)的(de)問(wèn)題¶'↕σ，然後很(hěn)多(duō)學校(xiào)會(huì)把食堂承包給專業γ≥™ε(yè)的(de)食堂承包公司，減少(shǎo)了(le)λ≈®α安全隐患的(de)麻煩。

　　1、責任風(fēng)險

　　如(rú)果發生(shēng)食物(wù)中毒事(shì)件(ji÷ àn)，将對(duì)企業(yè)造成緻命打擊。通(tōng)過将上↔♣(shàng)海(hǎi)食堂承包給承包商，可™σ♣£(kě)以轉移責任風(fēng)險，從(cón¥÷g)而将責任風(fēng)險降到(dào)最低(dī)。避免食品安全事(shì§‍€")故已成為(wèi)食堂承包的(de)首要(®∞yào)因素。為(wèi)此，要(yào)對(duì)食堂廚房(fáng)工("★≤gōng)作(zuò)人(rén)員(yuán)進行&€♠£(xíng)嚴格培訓，規範操作(zuò)，落實日(rì)常監☆←督檢查。

　　2、采購(gòu)安全

　　因為(wèi)專業(yè)，所以可(kě)靠。專©↕γ¶業(yè)的(de)食堂承包公司擁有(yǒu)自(zì)己的(de ♦≈✔)蔬菜基地(dì)和(hé)養殖場(chǎng)，确保菜↓>品從(cóng)生(shēng)産到(dàoλπ ‌)消費(fèi)都(dōu)可(kě)以做(zuò)到(dào)¶β₽最好(hǎo)，也(yě)可(kě)以盡量↑ ↕自(zì)給自(zì)足，還(hái)可(kě)以杜絕農(σ <nóng)藥和(hé)肉食有(yǒu)害飼料添加劑班進食堂。在保證菜品安全 ₽的(de)前提下(xià)，可(kě)以降低(€ dī)菜品的(de)成本，這(zhè)也(yΩβ÷<ě)是(shì)學校(xiào)管理(lǐ)者想要(yào)的(de)效果。

　　3. 菜品多(duō)樣

　　餐飲服務公司定期更換菜單，菜品種類繁< 多(duō)，營養均衡。食堂承辦商不(bù)斷與各食堂及廚&γ∞師(shī)進行(xíng)溝通(tōng)，讓食λπ₩堂員(yuán)工(gōng)吃(chī)到(dào)更多(duō)色₽<彩斑斓的(de)佳肴。除非是(shì)顧客員(yu∞₩<<án)工(gōng)最喜歡的(de)菜品或顧客要(y>σ∞ào)求的(de)菜品，否則每周菜單不(bù)允許有(→ ✔±yǒu)重複菜品。

　　一(yī)家(jiā)專業(yè)的(de)食堂承包公司，通(tōn∞¥g)過專業(yè)的(de)餐飲管理(lǐ)人(Ω★↕rén)員(yuán)，從(cóng)各個(gè)方面進行(β§←xíng)食堂承包管理(lǐ)。對(duì)于企業(ε​ yè)來(lái)說(shuō)，選擇一(yī)個(gè)稱職的&✘(de)食堂承包商尤為(wèi)重要(yà ••o)。