今日(rì)的(de)團膳行(xíng)業(y<$✔♣è)就(jiù)是(shì)昨日(rì)↔ 的(de)快(kuài)餐行(xíng)業(↔‌ yè)！在一(yī)個(gè)成熟的(de)市(shì)場(chǎng)↔♥↓結構中，應該是(shì)中端市(shì)場(chǎng)份≈γ¥λ額較大(dà)，并有(yǒu)向下(xià)和(hé)向上(shànδ‍★g)擴張的(de)可(kě)能(néng)，國(guó)內(nè∑≠←₹i)團膳市(shì)場(chǎng)的(de)戰争尚未真正打響，仍處于初級競争γ<♠階段，而略顯冷(lěng)清的(de)中端市(shì)場(chǎng"™)的(de)戰場(chǎng)正是(shì)萬康的(de)機(jī)會(h∑>¶uì)所在。或者說(shuō)，抓住這(zhè)→α♣個(gè)機(jī)會(huì)就(jiù)可(kě)以脫離≤¶‌(lí)群狼圍追，甚至有(yǒu)機(jī)會(huì)與猛虎打個(g♣ >↕è)招呼；抓不(bù)住機(jī)會(huì)，落入低(dī)端市(• ¥‍shì)場(chǎng)，便難逃價格戰厄運。

國(guó)內(nèi)企業(yè)市(shì)場(chǎng ₽↕)競争策略：高(gāo)質優價

高(gāo)質優價：進行(xíng)産品線儲備與工(gōng)藝流程的(d♣βe)标準化(huà)，再進行(xíng)試點♣¥✔≥推廣，進而進行(xíng)後勤中心加餐廳的≠ ±​(de)模式的(de)全市(shì)場(Ω<±¶chǎng)推廣，全面導入業(yè)務流程與服務的(de)标準化(huà)λσ♣、規範化(huà)，樹(shù)立高(gāo)品質團膳供•β應商的(de)形象，制(zhì)定有(yǒu‌ •π)競争力的(de)價格，在競争中搶占先機(jī∞'¥Ω)。

當擁有(yǒu)高(gāo)品質，就(ji✔<πù)與福記等國(guó)內(nèi)團膳企業(yè)÷∞↔區(qū)分(fēn)開(kāi)來(lái)，成為(wèi)高(gā​∞☆‌o)品質的(de)代表，優價就(jiù)有(yǒu)了(le)落地(¥απdì)點；

當擁有(yǒu)高(gāo)品質，就(jiù)擁有(yǒu)了(le)與國♦​(guó)外(wài)企業(yè)競争的(de)基礎，價格☆$♠©優勢的(de)杠杆作(zuò)用(yòng)就(ji‌£♣ù)會(huì)展現(xiàn)，并顯示出口味優勢；  ↓↕ 

品質是(shì)餐飲行(xíng)業(yè)發展的(de)方≈≠向與趨勢，随著(zhe)政府與企業(yè)對(duì)食品安全重視(shì)​≥程度的(de)不(bù)斷提升，品質已經成為(wèi)未來(lái)團膳♦§₩供應商進入選擇的(de)通(tōng)行(x↕>≥íng)證，而優價則成為(wèi)企業(yè)争取客戶的(de)最大(dà≥ β)利器(qì)。

産品策略：

就(jiù)像大(dà)多(duō)數(shù)行(xíng)∑¥業(yè)面臨著(zhe)從(cóng)賣方市(shì)場(chǎng↕&∑₩)向買方市(shì)場(chǎng)的(de)轉變一(yī)樣，團≈¥ ∏膳行(xíng)業(yè)也(yě)面臨著(zhe)從₽©§(cóng)單純的(de)向顧客提供什(shén)φ​麽到(dào)顧客想要(yào)什(shén)麽的(de)轉變，特别是(sε"hì)團膳行(xíng)業(yè)更是(shì)需要(yào)最大(≈πdà)限度的(de)滿足大(dà)部分(&αfēn)顧客的(de)需求，這(zhè)一(y∏$ī)點與單純的(de)餐飲行(xíng)業(δφ&≥yè)不(bù)同。單純的(de)餐飲行(xí"§ε$ng)業(yè)隻需要(yào)尋找到(dào)屬于自(zì)己¥©的(de)那(nà)部分(fēn)顧客即可(kě)，所以它們可(kě★✔)以采用(yòng)最大(dà)限度壓縮産品線的(de)做(zuò)法，凸現✔'•Ω(xiàn)自(zì)己鮮明(míng)的(de)産品特色 ✔，更容易走進消費(fèi)者的(de)心裡(lǐσλ&)，而團膳企業(yè)屬于餐飲服務性的(de)企業(yè♦ ¥)，必須立足于盡量滿足所服務團體(tǐ)絕大(dà)多(duō)數(shù&∞)人(rén)的(de)需求。所以團膳企業(yè)必須在保證 β産品高(gāo)品質的(de)前提下(xià)，涵蓋一(yī)定的(de)産品♥®™β線寬度，為(wèi)大(dà)多(duō)數(shù)♣↔人(rén)提供滿意的(de)餐飲服務。

所以，不(bù)管套餐模式多(duō)麽有(§≈yǒu)利于現(xiàn)場(chǎng)管理€≈σ‌(lǐ)，有(yǒu)利于控制(zhì)食品的(de)品質，有(yǒu)利于γσ∑♦利用(yòng)規模優勢降低(dī)成本，但(dàn)是(shì)由于忽略$≥♥↓了(le)個(gè)人(rén)主觀選擇性，必然會(huì)遭到(d‍★ào)淘汰。未來(lái)團膳行(xíng©₩)業(yè)産品趨勢必然是(shì)基于個(gè)人(rén)自(zì)γ$®主選擇基礎上(shàng)的(de)多(duō)樣∑φ→ 化(huà)策略。這(zhè)也(yě)正是(shì)國(guó)±" 內(nèi)團膳企業(yè)必須走的(de)産品∞γ策略。

宣傳策略：

宣傳策略解決的(de)核心問(wèn)題是(shì)：在一(yī↕≈)個(gè)不(bù)充分(fēn)、不(bù)成熟 ​的(de)市(shì)場(chǎng)環境中，如(rú)何通(tōng)過₩±營銷傳播助力，推動企業(yè)品牌的(de)盡快(kuài♠±β)成長(cháng)。

團膳行(xíng)業(yè)它是(shì)一(y®αī)個(gè)相(xiàng)對(duì)、獨立的(​$de)體(tǐ)系，傳統的(de)大(d↕λà)衆傳播模式并不(bù)能(néng)最大(dà)限度的(de)發揮Ω∑σ作(zuò)用(yòng)，針對(duì)團膳行(xíng)業←♥↓(yè)的(de)傳播業(yè)應該更有(yǒu)針δ ‌對(duì)性、更有(yǒu)殺傷力。

團膳行(xíng)業(yè)傳播對(duì)象具有(yǒu)雙重性：一(y​π∏ī)方面：企業(yè)管理(lǐ)層是(shì)決 ™♣策者，他(tā)們具有(yǒu)最終的(de)決定權；另一(yī)方面： ♦"企業(yè)員(yuán)工(gōng)是(s'​>hì)最終的(de)消費(fèi)者，他(tā)們在決策過程中→¥λ®發揮著(zhe)越來(lái)越重要(yào)的(d♠∞♠e)作(zuò)用(yòng)。我們必須根據‌₹₩π不(bù)同受衆的(de)特點與關注點采取合适的(de)策略，才能(nén≈✘g)真正打動傳播對(duì)象的(de)心。

對(duì)于企業(yè)的(de)管理(lǐ)人(rε £♥én)員(yuán)來(lái)說(shuō)，他(tā)們更♦↔關注的(de)是(shì)食品的(de)安全與品質。企業(yè)的(de)資₹>質、實力，對(duì)品質的(de)控制&÷♠✔(zhì)能(néng)力時(shí)他(tā)們關&α₽注的(de)重點。而對(duì)于普通(tōng)的(de)消費(fèi)者↔¥α來(lái)說(shuō)，産品的(de)品質、味道(dào)、選擇的(d§♥×δe)多(duō)樣性、價格則是(shì)他(tā)們關注的(dδ¥<e)重點。對(duì)他(tā)們來(lái)說(shuō)“百聞不(​ βbù)如(rú)一(yī)見(jiàn)”，他(tā)們不(bù)看(kàn₩✔✔)重我們對(duì)他(tā)們說(shuō)了(le)什(shén&‌✔)麽，而是(shì)更注重實際的(de)效果，相(xiàng)信自(zìπ₽)己親眼所見(jiàn)、親耳所聞。

國(guó)內(nèi)企業(yè)應該采取以産品力拉動品牌力的(de)策‍π¶®略，建立現(xiàn)代化(huà)的(de)餐飲管理( €×lǐ)模式，利用(yòng)樣闆店(diàn)終端的(de)示範作(Ω∞<zuò)用(yòng)拉動消費(fèi)者對(duì)品牌認知(zhα>‍ī)的(de)提升，讓明(míng)淨的(de)飯φ® 堂、美(měi)味的(de)飯菜、幹淨衛生(∏☆≤εshēng)的(de)環境真正打動目标傳播對(duì©★‍×)象的(de)心。這(zhè)比單純的(≈δ¶de)宣傳一(yī)百遍的(de)效果好(hǎo)得(de)>♣¶多(duō)。

在此基礎上(shàng)，以終端為(wèi)依托，通(tōng)過在終端∑©對(duì)品牌信息進行(xíng)空(kōng)間(↓£jiān)化(huà)、立體(tǐ)化(huà)的(de♠♥γ♦)輸出，讓消費(fèi)者一(yī)走進萬康的(de↔£←ε)飯堂，就(jiù)仿佛走進了(le)萬康的(de)品牌世界，在‌÷®≥潛移默化(huà)中，将品牌刻在消費(fèi)者的(de)心☆₽裡(lǐ)，提升萬康餐飲的(de)品牌形象♥♠。這(zhè)對(duì)于我們從(cóng)長(cháng)遠(y♣↔♣★uǎn)的(de)競争中占據優勢，具有(yǒu)重要(yσδ®ào)的(de)意義。